鶏ささ身のワイン風味
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏ささ身のワイン風味

4人前 25分 185kcal/人
ピクルスの代わりに漬け物を使えば、和風のタルタルソースになります。鶏ささ身は脂肪分がほとんど無く、高たんぱくで、ダイエットにも適した優れた食材です。新鮮な鶏ささ身が手に入ったらぜひお試しください。

材料(4人分)

鶏ささ身(刺身用)
4本
白ワイン
大さじ2
オリーブ油
少々
紫たまねぎ
1/3個
かいわれ菜
1/2パック
大根
80g
(和風タルタルソース)
 マヨネーズ
50g
 たくあん漬け(みじん切り)
20g
 しば漬け(みじん切り)
20g
 だし汁
大さじ1
 レモン果汁
小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は筋を取り、白ワインをふりかけて約20分置き、汁気をふき取ります。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)の表面が少し白くなるくらいまで焼き、削ぎ切りにします。
  3. 紫玉ねぎは薄切りに、大根は千切りにし、かいわれ菜とともに冷水に放します。
  4. タルタルソースの材料は、よく混ぜ合わせます。
  5. 器に(2)、水気を切った(3)を盛り、(4)を添えます。

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