さばのカレーソテー

ベターホームのお料理教室

さばのカレーソテー

2人前 20分 313kcal/人
さばはビタミンB2・B6ともに豊富。カレー風味で、にが手な人にも食べやすくしました。B2の多いまいたけと組み合わせて。

材料(2人分)

さば
2切れ(160g)
小さじ1/4
A
 カレー粉
小さじ1
 小麦粉
小さじ1
 こしょう
少々
たまねぎ
1/2個(100g)
まいたけ
1パック(100g)
さやいんげん
10本(80g)
サラダ油
大さじ1と1/2
バター
5g
小さじ1/6
こしょう
少々

作り方

  1. さばは1切れを半分ずつのそぎ切りにし、骨があればとり除きます。塩をふって、7~8分おきます。Aは合わせます。
  2. いんげんは熱湯でさっとゆで、5cm長さに切ります。たまねぎは1cm幅に切り、まいたけは小房に分けます。
  3. フライパンに油大さじ1/2とバターを中火で熱し、(2)を1~2分いためます。塩、こしょうで調味して、皿にとり出します。
  4. さばの水気をふいて、Aをまぶします。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、さばを皮を下にして入れます。焼き色がついたら裏返し、弱火にして、ふたをします。約2分焼いて火を通し、ふたをとって、約1分焼いてカリッとさせます。