水菜とベーコンのサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

水菜とベーコンのサラダ

6人前 25分 167kcal/人
水菜はビタミンC、β-カロテン、鉄分、カルシウムなど栄養が豊富で、美肌効果、骨粗しょう症の予防、貧血予防に効果が期待できます。また水菜ポリフェノール群は肌の新陳代謝を促進してくれます。

材料(6人分)

水菜(サラダ用)
100g
小かぶ
2個
ごぼう
100g
れんこん
100g
小さじ1
ベーコン(ブロック)
150g
(ドレッシング)
 ゆずこしょう
小さじ1
 しょうゆ
大さじ1/2
 酢
大さじ1
 EVオリーブ油
大さじ2

作り方

  1. 水菜は食べやすい長さに切り、冷水につけてパリッとさせます。
  2. かぶは皮をむいてくし形に切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます(約2分)。
  3. ごぼう、れんこんは食べやすい大きさに切り、塩(分量の1/2)を加えた熱湯でゆでます。ドレッシングの材料を合わせておきます。
  4. ベーコンは1.5cmの厚さに切り、両面焼きグリルで焼きます(上下強火 6~8分)。焼き上がれば1cm幅に切り、(3)のごぼう、れんこんとともに熱々の状態でドレッシングに漬けておきます。
  5. 器に(2)のかぶ、(4)、水気を切った(1)の水菜をのせて仕上げます。

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