豚肉のしょうが焼き

ベターホームのお料理教室

豚肉のしょうが焼き

2人前 20分 384kcal/人
肉に粉をまぶしてやわらかく、汁気をこっくりと仕上げます

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉
200g
A
 しょうが汁
大さじ1/2
 酒
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ1
かたくり粉
大さじ2
<つけ合わせ>
 ししとうがらし
8本
 ねぎ
1/2本
 セロリ
10cm
 しめじ
1/2パック(50g)
 酒
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 サラダ油
大さじ1

作り方

  1. Aを合わせ、肉をつけて5~6分おきます。
  2. ししとうがらしは小さく切りこみを入れます。ねぎとセロリは斜め薄切りにします。しめじは小房に分けます。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱して、(2)の野菜を中火でいためます。酒、しょうゆで調味してとり出します。
  4. 肉の汁気をきり(つけ汁はとりおく)、かたくり粉を両面にまぶします。フライパンに油大さじ1/2をたし、肉の両面を中火でこんがりと焼きます。肉のつけ汁を加えて全体にからめ、火を止めます。