とり肉の酢煮
4人前 45分 347kcal/人
煮こんでおけば手間いらず

材料(4人分)

とり手羽元
1kg
A
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
6個
B
 水
カップ2
 酢
カップ3/4
 酒
カップ1/2
 しょうゆ
カップ1/2
 砂糖
50g
 しょうが(つぶす)
30g

作り方

  1. 卵は、かたゆでにします。
  2. とり肉にAをもみこみます。中華鍋に油を熱し、とり肉の全面に焼き目をつけます。
  3. Bを加え、煮立ったらアクをとって、落としぶたをし、弱火で約15分煮ます。
  4. 卵の殻にひびを入れ、殻付きのまま(3)に加えて、さらに15分、煮汁が少なくなるまで煮ます。
  5. 卵の殻をむいて半分に切り、肉と盛り合わせます。