なすのフライパン焼き カリカリじゃこのせ

ベターホームのお料理教室

なすのフライパン焼き カリカリじゃこのせ

2人前 10分 128kcal/人

材料(2人分)

なす
3個(210g)
サラダ油
大さじ1
A
 しょうゆ
大さじ1
 酢
大さじ1
 みりん
大さじ1/2
 しょうが汁
大さじ1/2
ちりめんじゃこ
5g
サラダ油
小さじ1
しその葉
5枚
糸がつお
少々

作り方

  1. なすは縦半分に切ります。皮側に、斜め格子の切り目を入れます。
  2. しそはせん切りにします。Aは合わせます。
  3. フライパンに油小さじ1を熱し、じゃこを中火でよくいためます。カリカリになったらとり出し、フライパンの汚れをふきます。
  4. 油大さじ1/2をたして熱し、なすの皮側を中火で2~3分焼きます。裏返して油大さじ1/2をたし、ふたをして弱火で4分ほど焼きます。Aを回し入れ、火を止めます。
  5. なすを盛りつけ、糸かつお、じゃこ、しそをのせます。