素材を楽しむゴーヤーチャンプルー
ボブとアンジー

ボブとアンジー

素材を楽しむゴーヤーチャンプルー

4人前 15分 205kcal/人
ゴーヤーにはキャベツの2倍のビタミンCが含まれています。ゴーヤーチャンプルは、ゴーヤーの栄養と、良質な植物性たんぱくの豆腐と動物性たんぱくの豚肉が加わって、それぞれの栄養素を効率よくとれる組み合わせです。

材料(4人分)

ゴーヤー
1本
木綿豆腐
200g
豚バラ肉
100g
2個
小さじ1/2
だしの素
少々
ごま油
大さじ1

作り方

  1. ゴーヤーは洗って縦半分に切り、中のわたを取り、5mm幅に薄切りにした後、塩少々(分量外)をふって少ししんなりしたら、サッと洗って水気を切っておきます。
  2. 木綿豆腐はよく水気を切り、豚肉はひと口大に切り、 卵は溶きほぐしておきます。
  3. フライパンにごま油を熱し、豆腐を手で大きめにちぎりながら入れ、豚肉も加えて強火で炒めます。
  4. 豆腐の表面に焼き色が付いたら、ゴーヤーを入れて炒め、塩、だしの素を入れて味を調え、最後に溶き卵を流し入れて大きく混ぜ合わせます。

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