みそ煮こみうどん

ベターホームのお料理教室

みそ煮こみうどん

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 654kcal/人
ひとり用の土鍋があると、湯どうふや雑炊などいろいろと便利ですね。

材料(2人分)

ゆでうどん
2玉(400g)
とりもも肉
150g
ごぼう
1/4本(50g)
ねぎ
1本
かまぼこ
4cm
切り餅
2切れ
2個
七味とうがらし
少々
<煮汁>
 だし
600ml
 みそ
大さじ2と1/2(40g)
 みりん
大さじ1

作り方

  1. ごぼうとねぎは斜め薄切りにする。ごぼうはさっと水にさらして、水気をきる。ねぎの緑の部分は少しとりおく。とり肉はひと口大に切る。
  2. 切り餅はオーブントースターなどで焼く。かまぼこは4枚に切る。
  3. <ひとり用の土鍋に材料を半量ずつ入れて煮る>まず、だしと(1)を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったらアクをとって5分ほど煮る。
  4. 続いて、みそを溶き入れ、みりん、うどんを加えて1~2分煮る。
  5. 火を弱めて、卵を割り入れ、かまぼこ、焼き餅、緑のねぎをのせてふたを戻す。ひと煮立ちしたら火を止める。七味をふって食べる。