さばのマリネカレー風味

ベターホームのお料理教室

さばのマリネカレー風味

4人前 45分 238kcal/人

材料(4人分)

さば
2切れ(約200g)
小さじ1/4
こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
揚げ油
適量
ピーマン
1個
赤ピーマン
1個
たまねぎ
1/4個(50g)
セロリ
1/2本(50g)
つけ汁
 酢
大さじ2
 レモン汁
大さじ1
 白ワイン
大さじ1
 カレー粉
小さじ1
 塩
小さじ1/3
 砂糖
小さじ1/2
 サラダ油
大さじ4

作り方

  1. さばは2cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをふって約15分おきます。
  2. ピーマン、赤ピーマン、たまねぎは薄い輪切りにします。セロリは筋をとって、5cm長さのたんざく切りにします。
  3. つけ汁の材料を合わせます。
  4. さばの水気をふいて小麦粉をつけ、中温(170℃)の油で3分ほどかけて、からりと揚げます。
  5. つけ汁に(2)(4)をつけ、20~30分おきます。