白身魚のトマトスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

白身魚のトマトスープ

ボブとアンジー

4人前 45分 246kcal/人
トマトは、うま味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸を豊富に含んでいます。うま味成分は、食材の味を引き立て料理にコクを与えてくれます。また、魚介類に含まれるうま味成分イノシン酸と一緒に調理することでさらにうま味が深まります。

材料(4人分)

トマト
2個
白身魚
4切れ(280g)
玉ねぎ
100g
にんじん
100g
セロリ
50g
さやいんげん
30g
にんにく
1片
ブイヨン
3カップ
カイエンヌペッパー
適量
適量
こしょう
適量
小麦粉
適量
サラダ油
適量

作り方

  1. トマトは湯むきして、くし形に切ります。
  2. 白身魚は軽く塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、オーブン皿に並べ、サラダ油をふりかけ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。
  3. 玉ねぎ、にんじん、セロリは、各々千切りにします。
  4. さやいんげんはゆでて、斜め細切りにします。
  5. サラダ油でみじん切りのにんにく、(3)を炒め、(1)、(2)、ブイヨン、カイエンヌペッパーを加えてしばらく煮、塩、こしょうで味を調えます。
  6. (5)を器に注ぎ、(4)を散らします。
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