いわしの黒酢マリネ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

ワタナベ マキ

いわしの黒酢マリネ

2人前 30分 305kcal/人
焼いたいわしに、まろやかな黒酢の味をジュワッとしみ込ませて。

材料(2人分)

いわし
4匹(400g)
ねぎ
1/3本
マリネ液
 しょうが
2かけ
 だし
1と1/4カップ
 黒酢
1/4カップ
 しょうゆ
小さじ2
 ごま油
大さじ1
小さじ1

作り方

  1. いわしは頭と内臓を除き、洗って水けを拭く。塩をふって15分間ほどおき、出てきた水けを紙タオルで拭き取る。ねぎは斜め薄切りにして水に5分間さらし、水けをよくきる。
  2. 保存容器に【マリネ液】の材料を合わせ、ねぎを加える。
  3. (1)のいわしを魚焼きグリルで両面に焼き目がつくまで8~10分間焼き、熱いうちに(2)に加えてつける。