かつおのたたき

ベターホームのお料理教室

かつおのたたき

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 136kcal/人
香味野菜をたっぷりのせて

材料(2人分)

かつお(皮つき・さく)
150g
小さじ1/4
サラダ油
小さじ1/2
A
 にんにく
1片(10g)
 しょうが汁
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
 レモン汁
大さじ1と1/2
みょうが
2個
しその葉
2枚
万能ねぎ
2本
いりごま(白)
大さじ1

作り方

  1. かつおは塩をふり、5分おく。
  2. Aのにんにくはみじん切りにし、ほかの材料と合わせる。ボールに氷水を用意しておく。
  3. フライパンに油を熱し、かつおを皮目を強火で15~20秒焼いて焼き色をつけ、ほかの面はさっと焼く。すぐに氷水にとって冷やし、水気をふく。7㎜厚さに切り、Aのつけ汁につける。
  4. みょうがは小口切り、しそは細切りにして水にさらし、水気をきる。ねぎは小口切りにする。
  5. かつおにみょうが、しそ、ねぎ、いりごまをのせるように盛り、つけ汁をかける。