せりといかの中華いため

ベターホームのお料理教室

せりといかの中華いため

2人前 10分 119kcal/人

材料(2人分)

せり(1と1/2束)
150g
いか(ロールまたはもんごう)
120g
A
 塩
少々
 酒
小さじ1
B
 にんにく
小1片(5g)
 しょうが
小1かけ(5g)
 ねぎ
5cm
 赤とうがらし
小1本
C
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
小さじ1

作り方

  1. いかに、斜めの切りこみを格子状に細かく入れます(厚みの半分くらいまで)。1×3~4cmに切ります。Aをまぶします。
  2. せりは4cm長さに切ります。
  3. Bの赤とうがらしは半分に切って種をとります。Bのほかの材料はみじん切りにします。
  4. 大きめのフライパンにサラダ油とBを入れ、弱めの中火にかけます。香りが出てきたら、いかを入れ、中火で1~2分いためます。
  5. 続いて、せりを加えて強火でさっと混ぜ、Cで調味します。ごま油を加えて、火を止めます。