あさりのスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

あさりのスープ

4人前 15分 71kcal/人
貝類はタウリンを豊富に含み、肝機能を助ける作用があるとされています。お酒と一緒に、また、二日酔いの時にも適している食材です。低脂肪ですのでカロリーが気にならないのもうれしいです。

材料(4人分)

あさり
300g
にんにく
1片
白ワイン
50ml
チキンブイヨン
3カップ
オリーブ油
大さじ1と1/2
あさつき
適量
小さじ1/2
こしょう
少々

作り方

  1. あさりは塩水につけ、砂をはかせておきます。鍋にオリーブ油を熱し、潰したにんにくをゆっくりと炒めます。
  2. 香りが出たらあさりと白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを注ぎ入れます。
  3. あさりの口が開けば、にんにくを取り出し、塩、こしょうで調味します。
  4. 器に盛り付け、小口切りにしたあさつきを散らします。

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