親子丼
4人前 10分 485kcal/人

材料(4人分)

とりむね肉(皮なし)
150g
みつば
1/2束(30g)
4個
焼きのり
1枚
A
 だし
150ml
 砂糖
小さじ2
 みりん
大さじ1と1/2
 酒
大さじ1と1/2
 しょうゆ
大さじ3
温かいごはん
800g

作り方

  1. とり肉はひと口大のそぎ切り、みつばは3cm長さに切り、のりは細く切るか、もみのりにします
  2. 鍋にAを入れ、煮立てます。
  3. どんぶりを温めておきます。
  4. ボールに卵1個を割りほぐします。小さな鍋に(2)の汁を1/4量煮立て、中火にしてとり肉1/4量を入れ、色が変わったら、みつばの茎1/4量を入れ、すぐ卵を一面に流し入れます。鍋を動かしながら、半熟になったら火を止め、みつばの葉1/4量を入れます。
  5. どんぶりにごはん1人分を盛り、(4)を形をくずさないように入れます。同様にして4人分作ります。食べるときにのりをふります。