セロリのからしあえ

ベターホームのお料理教室

セロリのからしあえ

2人前 20分 32kcal/人
さっとゆでて使うので、くせがやわらぎます。残りものの活用にも。

材料(2人分)

セロリ(丸ごと)
1本(100g)
A
 塩
小さじ1/8
 砂糖
小さじ2/3
 しょうゆ
小さじ2/3
 こしょう
少々
練りがらし
小さじ2/3
ごま油
小さじ1

作り方

  1. セロリは筋をとり、5cm長さ、7~8mm幅に切ります。枝先は、葉と小枝に分けます。
  2. たっぷりの熱湯に、セロリの茎と小枝を入れて30秒ほどゆで、葉もさっとゆでて、水気をきります。
  3. ボールに(2)を入れ、Aを加えて手でもみこみ、10分ほどおきます。
  4. 別のボールに、練りがらしを入れて水1~2滴でときます。セロリの水気をきって加え、あえます。ごま油も混ぜます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。