りんごの豚肉包みフライ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

りんごの豚肉包みフライ

4人前 45分 654kcal/人
りんごの皮には抗酸化作用が話題のポリフェノールが含まれていますので、むかずに使ってアンチエイジングに役立てましょう。ペクチンやカリウムも豊富ですので、便秘や高血圧予防に効果的です。

材料(4人分)

りんご
1と1/3個
オレンジピール
60g
(A)
 白ワイン
300ml
 水
100ml
 砂糖
大さじ3
 レモン汁
大さじ2
豚もも肉(薄切り)
400g
少々
こしょう
少々
(フライ衣)
 薄力粉
適量
 溶き卵
適量
 パン粉(生)
適量
レモン
1個
パセリ
少々
揚げ油
適量

作り方

  1. りんごは皮、芯を取り、6つ割りにして半分に切ります。
  2. オレンジピールは、薄い三角に切ります。
  3. (A)、(1)、(2)を合わせ、やわらかくなるまで煮ます。
  4. 豚肉は1枚ずつ広げて形を整え、塩、こしょうをします。
  5. (4)の端に(3)をのせ、三角形になるように、巻きながら包みます。
  6. フライ衣を付け、中温の揚げ油でカラッと揚げます。
  7. 器に(6)を盛り、半月切りにしたレモンとパセリを添えます。