ビビンバ風チャーハン

ベターホームのお料理教室

ビビンバ風チャーハン

2人前 20分 654kcal/人
ビビンバやナシゴレンやチャーハン。好きな炒めごはんをミックスした、クロスオーバーごはんはいかが? 肉や野菜は在庫のものでも大丈夫。

材料(2人分)

温かいごはん
300g
牛肉(こま切れ)
150g
しょうゆ
小さじ1
小大豆もやし
1/2袋(100g)
にんじん
1/4本(50g)
はくさいキムチ
50g
A
 コチュジャン
大さじ1
 砂糖
大さじ1/2
いりごま(白)
小さじ1
ごま油
小さじ3
<トッピング>
 万能ねぎ(小口切り)
2本
 韓国のり(ちぎる)
4枚
 卵
2個
子どもメモ:歯が生え揃っていない場合は肉を噛み切るのが難しい。牛肉は叩いてから加熱すると固くなりにくい。キムチは刺激物となるので除く。韓国のりは喉に張り付く恐れがあるので、細かくちぎる。

作り方

  1. 牛肉は1cm幅に切り、しょうゆをふる。キムチは1~2cm角に切る。
  2. もやしは5cm長さに切り、にんじんはせん切りにする。合わせて熱湯で1~2分ゆでて、ざるにあける。
  3. 大きめのフライパンにごま油小さじ2を熱し、牛肉と2を炒める。ごはんとキムチ、Aを加えて炒める。最後にごまを加え、器に盛りつける。
  4. フライパンにごま油小さじ1を弱めの中火で温め、卵を割り落とし、目玉焼きを焼く(ふたはしない・黄身のかたさはお好みで)。塩少々(材料外)をふる。
  5. チャーハンに万能ねぎを散らし、目玉焼きと韓国のりをのせる。
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