なすのフレッシュサラダ

ベターホームのお料理教室

なすのフレッシュサラダ

ベターホームのお料理教室

6人前 20分 138kcal/人

材料(6人分)

なす
8個(500g)
小さじ2
ソーセージ(太)
1本(100g)
パセリ
少々
〈にんにくドレッシング〉
 白ワイン
大さじ1
 酢
大さじ1
 おろしにんにく
1/2片
 粒マスタード
小さじ2
 塩
少々
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ3

作り方

  1. なすを3mm厚さの輪切りにし、塩をまぶしてよく混ぜ、しばらくおきます。アクが出てきたらさっと洗い、軽くしぼります。
  2. ソーセージはゆでて薄切り、パセリは葉を摘みます。
  3. ドレッシングを作ってなすをあえ、なじんだらソーセージを混ぜます。
  4. 器に盛って、パセリを飾ります。