さけのホイル焼き

ベターホームのお料理教室

さけのホイル焼き

4人前 20分 290kcal/人
秋の味覚・きのこを添えたホイル焼き。バターを多めに使ってコクを出します

材料(4人分)

さけ(うす塩)
4切れ(400g)
白ワイン
大さじ2
こしょう
少々
しいたけ
4個
えのきだけ
2パック(200g)
オクラ
4本
たまねぎ
小2個(200g)
少々
レモン
1/2個
バター(塗り用)
20g
バター
20g
30cm角のアルミホイル
4枚

作り方

  1. しいたけは軸をとり、かさの部分を飾り切りにします。えのきだけは根元を落とし、4等分します。オクラはがくの部分をけずりとり、斜め半分に切ります。たまねぎは7mm厚さの輪切りにし、4等分します。レモンはくし形に切ります。
  2. 塗り用のバターはアルミホイルにそれぞれ塗ります。さけをのせ、ワイン、こしょうをふります。手前にそれぞれ、たまねぎ、えのきだけ、しいたけ、オクラを置き、塩をふります。バターは半分を仕上げ用にとりおき、残りをそれぞれ中央にのせます。
  3. アルミホイルの口を閉じ、グリルで15~20分蒸し焼きにします。
  4. 仕上げ用のバターを焼きあがったさけにそれぞれのせます。レモンをしぼって食べます。

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