鯛の漬けそうめん

AJINOMOTO PARK

鯛の漬けそうめん

2人前 20分 514kcal/人

材料(2人分)

たい(刺身)
120g
A
 みりん
1/4カップ
 酒
1/2カップ
 しょうゆ
1/4カップ
「ほんだし こんぶだし」
1/2本(4g)
1と1/2カップ
いり白ごま
大さじ1
おろしわさび
小さじ1
きゅうり
1本
そうめん
3束(150g)
青じそのせん切り
3枚分
紅たで
適量
黄菊
適量
いり白ごま
適量

作り方

  1. 耐熱ボウルにAを合わせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
  2. ボウルに「こんぶだし」、水を合わせてだし汁を作る。いり白ごま大さじ1は半ずりにする。
  3. (1)を冷ましてから、(2)のだし汁カップ1/4・半ずり白ごま、おろしわさびを加えてたいの刺身を漬け、30分おく(時間外)。
  4. きゅうりはピーラーで皮をむき、小口切りにする。
  5. そうめんはゆでて冷水でもみ洗いし、水気をきる。
  6. 冷やした器に(5)のそうめんを入れ、(4)のきゅうりを散らす。(3)のたいの刺身をこんもりと中央に盛って青じそを天盛りにし、紅たで、黄菊、ごまを散らす。
  7. (3)の漬けだれを残りの(2)のだし汁で割り、ごまをふり入れてつけつゆを作り、(6)に添える。

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