さばのトマトソース煮

ベターホームのお料理教室

さばのトマトソース煮

4人前 20分 239kcal/人
さばにソースをたっぷりのせて

材料(4人分)

さば
4切れ
少々
こしょう
少々
たまねぎ
小1個
セロリ
1/2本
にんにく
1片
赤とうがらし
1本
オリーブ油
大さじ2
A
 白ワイン
カップ1/2
 水
カップ1/4
 固形スープの素
1/2個
 ローリエ
1枚
B
 トマト水煮
200g
 マッシュルーム水煮
50g
 ウスターソース
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
セロリの葉
少々

作り方

  1. さばは骨をとり、塩、こしょうをふります。
  2. たまねぎは薄切り、セロリは小口切り、にんにくはみじん切りにします。とうがらしは種をとります。トマトとざく切りにし、マッシュルームは汁気をきります。
  3. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにく、とうがらし、たまねぎ、セロリをいためます。
  4. 野菜がうっすら色づいたら、Aを入れて、煮立ったら、さばを入れます。表面に煮汁をかけ、アクをとりながら、弱火にして7~8分煮ます。
  5. Bを加え、さらに7~8分煮ます。
  6. セロリの葉をせん切りにして、上にのせます。