いわしの梅干し煮

ベターホームのお料理教室

いわしの梅干し煮

4人前 20分 133kcal/人
梅干しで煮ると、いわしのくさみが抜けます。

材料(4人分)

いわし
4尾(400g)
梅干し
大1個
しょうが
1かけ
砂糖
大さじ2
カップ1/4
しょうゆ
カップ1/4

作り方

  1. いわしは水で洗い、うろこがあれば包丁の刃先を使ってとります。
  2. 尾を切りとり、切り口から腹わたを引き出します。流水で腹の中までよく洗います。
  3. 1尾を2~3つに切ります。小さなものならそのままでも結構です。
  4. 梅干しは竹串で数か所さして、穴をあけます。
  5. しょうがはよく洗い、皮つきのままの太めのせん切りにします。
  6. 鍋に水カップ1/2と調味料を入れて煮立て、(3)~(5)を入れ、落としぶたをします。再び沸とうしたら火を弱め、弱火で煮汁が少し残る程度まで煮ます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。