しらすと絹さやの卵とじ

ベターホームのお料理教室

しらすと絹さやの卵とじ

4人前 10分 76kcal/人
カルシウムの多いしらす干しを卵でふんわりとじました

材料(4人分)

しらす干し(釜揚げ)
80g
さやえんどう(絹さや)
120g
2個
A
 だし
カップ1/2
 酒
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 塩
少々

作り方

  1. さやえんどうは筋をとり、斜め半分に切ります。卵は割りほぐします。
  2. 直径18cmくらいの鍋かフライパンにAを合わせ、沸とうしたら、絹さやを加えて広げ、1分ほど煮ます。
  3. しらす干しを加え、再び沸とうしたら、卵を入れてふたをします。2分ほど煮て火を止め、そのまま30秒ほどむらします。