だいこんとたこの煮もの

ベターホームのお料理教室

だいこんとたこの煮もの

2人前 45分 197kcal/人
炊くほどに、味がしみておいしい冬の味

材料(2人分)

だいこん
500g
大さじ1
ゆでだこ
200g
しょうが
1かけ(10g)
A
 だし
カップ3
 みりん
大さじ1
 うすくちしょうゆ
大さじ3
 酒
大さじ2

作り方

  1. だいこんは3cm厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、角をけずります(面とり)。片面に十文字の切り目を厚みの1/3まで入れます。
  2. 鍋に、水カップ3と米(または米のとぎ汁)、だいこんを入れて落としぶたをし、火にかけます。沸とう後、中火で約10分ゆでます。水洗いします。
  3. たこは5cm長さに切ります。
  4. 鍋に、A、だいこん、たこを入れて落としぶたをし(鍋ぶたはなし)、中火で約30分煮ます。
  5. しょうがをせん切りにし、水にさらします。(4)にのせます。
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