きゅうりの中華風甘酢漬け
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きゅうりの中華風甘酢漬け

ボブとアンジー

4人前 60分 128kcal/人
きゅうりは90%以上が水分で、カリウムが多く含まれている他は特に多く含まれている栄養素はありません。しかしながら、きゅうりは体を冷やす効果があるとされていて、体がシャキッとしない暑苦しい季節にぴったりの野菜です。

材料(4人分)

きゅうり
3本
少々
にんじん
20g
しょうが
10g
赤唐辛子
1本
(甘酢)
 酢
100ml
 砂糖
50g
 塩
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1

作り方

  1. きゅうりはヘタを取り、縦4つ割りにして種の部分は削ぎ、4cmの長さに切って塩をし、しばらく置きます。
  2. にんじんは4cmの長さの細切り、しょうがも細切り、赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
  3. (1)をサッと洗って水気をふき、(2)と甘酢を加えて混ぜます。
  4. サラダ油、ごま油は薄煙が出るくらいまで熱し、(3)にかけてふたをして、40~50分間おいて味をなじませます。