そら豆とえびのいため煮

ベターホームのお料理教室

そら豆とえびのいため煮

4人前 20分 138kcal/人

材料(4人分)

そら豆
正味300g
むきえび
100g
大さじ1
少々
サラダ油
大さじ1
A
 顆粒スープの素(チキン味)
小さじ1/2
 酒
大さじ1
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. そら豆はかためにゆで、氷の入った水にとってざるにあげ、皮をむきます。
  2. えびは背わたをとり、酒、塩をふりかけておきます。
  3. 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、えびをさっといためてとり出し、残りの油を入れて、そら豆をいためます。水カップ1/2とAを加えて3~4分煮、最後にえびをもどして、水どきかたくり粉を加え、とろみをつけます。