きのことブロッコリーの具だくさんスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのことブロッコリーの具だくさんスープ

1人前 15分 402kcal/人
きのこのうま味成分であるグルタミン酸は、老化予防(アンチエンジング)に効果があります。ビタミンCが豊富に含まれているブロッコリーとの組み合わせで、美肌作りに役立ちます。

材料(1人分)

きのこ(まいたけ、しいたけ、しめじなど)
100g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
50g
ブロッコリー
1/4株(150g)
牛乳
200ml
350ml
少々
こしょう
少々
オリーブ油(なければサラダ油でも可)
大さじ1と1/2

作り方

  1. きのことブロッコリーは小房に分け、玉ねぎは薄切り、にんじんは小さめの乱切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、きのこ、玉ねぎ、にんじんを入れてしっかりと炒めます。玉ねぎが透明になってきたらブロッコリーを加え、さらに炒めます。
  3. (2)の鍋に水を加え、強火で煮立てます。沸騰したら中火にしてアクを取り、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、最後に塩、こしょうで味を調えます。