さやえんどうの卵とじ

ベターホームのお料理教室

さやえんどうの卵とじ

4人前 10分 64kcal/人
あり合わせの材料を卵のおいしさでまとめる手軽な調理法。朝食には野菜を主体に、牛肉やあなごを使えば夕食向きになります。

材料(4人分)

さやえんどう
200g
2個
だし
カップ1
みりん
大さじ1
小さじ1/5
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. さやえんどうは筋をとり、熱湯で1分ほどゆでます。
  2. 卵を割って、ほぐしておきます。
  3. 底の広い浅鍋に、だし、みりん、塩、しょうゆを煮立て、中火にし、さやえんどうを入れて1~2分煮ます。
  4. 卵を全体にまわし入れて、半熟になったら火を止め、ふたをして1分ほど蒸らします。