干ししいたけと白菜の春雨煮
ボブとアンジー

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干ししいたけと白菜の春雨煮

4人前 60分 391kcal/人
白菜の約95%は水分でできていますので、低カロリーでヘルシーな食材です。食べ過ぎ予防や便秘改善に働く食物繊維を多く含み、低カロリーのしいたけとはダイエット中の方にお勧めの組み合わせです。

材料(4人分)

白菜
1/2株
干ししいたけ
5枚
豚バラ肉
200g
春雨
100g
あさつき
適量
(A)
 塩
小さじ1
 しょうゆ
少々
サラダ油
大さじ2
ごま油
適量

作り方

  1. 干ししいたけはたっぷりの水につけて戻します。石突きを取り除き、薄切りにします。戻し汁はおいておきます。
  2. 白菜は6~7cmの幅に切り、筋に沿って千切りにします。春雨は熱湯につけて戻し、あさつきは小口切りにしておきます。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、(2)の白菜を少ししんなりするまで炒め、深い鍋に移します。量が多いので、数回に分けて炒めます。
  4. 深い鍋に白菜を移したら、(1)の干ししいたけ、戻し汁、豚バラ肉を加え、ひたひたになるぐらいに水を足し、煮立てます。煮立ってきたら(A)で味付けをし、弱火で煮込みます。
  5. 白菜がとろけるほどに煮込んだら、戻した春雨を入れてひと煮立ちさせ、ごま油をたらして仕上げます。
  6. 器に盛って、あさつきを散らします。お好みで七味唐辛子、黒こしょう(あらびき)をふっていただきます。

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