ラタトイユ

ベターホームのお料理教室

ラタトイユ

ベターホームのお料理教室

2人前 20分 136kcal/人
ズッキーニを使う代表料理。温かくしても冷やしてもおいしい

材料(2人分)

ズッキーニ
1本(約150g)
なす
1個
ピーマン
1個
セロリ
1/2本
トマト
中1個
A
 たまねぎ
1/2個
 にんにく
小1片
オリーブ油
大さじ1
B
 ローリエ
1枚
 塩
小さじ1/2
 白ワイン
大さじ2
少々
こしょう
少々
レモン汁
小さじ1

作り方

  1. ズッキーニは約5cm長さ、縦4つに切ります。なす、ピーマン、セロリは同じくらいの大きさに切り、なすは水にさらします。トマトはくし形に切ります。
  2. たまねぎはあらみじん、にんにくはみじん切りにします。
  3. 鍋に油を熱し、(2)をいためます。香りが出たら野菜をいため、Bを入れてふたをし、弱火で約30分蒸し煮にします。塩、こしょうで味をととのえ、レモン汁を加えます。
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