豚肉ときのこのクリーム煮

ベターホームのお料理教室

豚肉ときのこのクリーム煮

4人前 10分 378kcal/人
きのこは手軽に使え調理も早い

材料(4人分)

豚もも肉(1枚約100g)
4枚
小麦粉
大さじ2
マッシュルーム(生)
8~10個
しいたけ
1パック(100g)
しめじ
1パック(100g)
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ2
牛乳
カップ1/2
生クリーム
カップ1/3
少々
こしょう
少々
パセリのみじん切り
適量

作り方

  1. 豚肉は筋切りをし、塩小さじ1/2とこしょうをふり、小麦粉をまぶします。
  2. フライパンに油大さじ1とバター大さじ1を熱し、肉の両面に焼き色をつけます。
  3. マッシュルーム、しいたけは薄切りにし、しめじは石づきをとって小さくさばきます。
  4. 鍋にバター大さじ1を熱して(3)のきのこをいためます。
  5. (4)の鍋に焼いた肉を入れてワインをふりかけ、牛乳を加えて2~3分煮ます。
  6. 最後に生クリームを入れ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛ってパセリをふります。