2人前
15分
245kcal/人
うなぎには、暑さに対する抵抗力をつけるビタミンや、汗で失われるミネラルが豊富に含まれています。豆板醤に含まれている唐辛子の辛味成分(カプサイシン)には食欲増進効果があります。
材料（2人分）
うなぎの蒲焼き
100g
春雨(乾燥)
30g
グリーンアスパラガス
2本
パプリカ(赤)
1/2個
(A)
ナンプラー
大さじ2
水
50ml
砂糖
大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
作り方
- うなぎの蒲焼きは、熱湯を回しかけて1cm幅に切ります。
- 春雨は熱湯で戻して3cm幅に切ります。
- グリーンアスパラガスは下のかたい部分とハカマを取り除き、ゆでてから斜めにスライスします。パプリカは半月の薄切りにします。
- (A)は混ぜ合わせておきます。
- 皿に(1)、(2)、(3)を軽く和えて盛り付け、(4)をかけていただきます。
