さつまいもと黒ごまの炊き込みご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

さつまいもと黒ごまの炊き込みご飯

6人前 60分 412kcal/人
黒豆には大豆をしのぐ栄養価があり、古くから薬用に用いられたと言われています。血管の老化を防ぐ植物性の脂肪が含まれています。黒い皮の色素はアントシアニンという抗酸化物質であるポリフェノールの一種です。

材料(6人分)

3カップ
さつまいも
200g
黒豆
50g
すりごま(黒)
大さじ3
(A)
 酒
大さじ1
 薄口しょうゆ
大さじ2
 みりん
大さじ2
 塩
小さじ1/2
 だし汁
3カップ

作り方

  1. 米は炊く30分前に洗い、ザルに取ります。さつまいもは皮をむいて食べやすい大きさのさいの目切りにし、水にさらしてアクを抜きます。黒豆はサッと水洗いします。ともに水気をしっかり切ります。
  2. すりごまはフライパンで軽く炒り、香ばしさを出します。
  3. 炊飯器の内がまに(1)の米、さつまいも、黒豆、(2)のすりごま、(A)の調味料を入れて炊きます。炊き上がれば軽く混ぜて器に盛り付けます。
関連するレシピ

「献立考える、食材を買う」
を1分で。