AJINOMOTO PARK

焼き穴子のちらし寿司

4人前 30分 649kcal/人

材料(4人分)

3合
A
 酢
大さじ6
 砂糖
大さじ3
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
焼きあなご
200g
3個
B
 砂糖
大さじ1
 「味の素」
少々
 「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
2本
「瀬戸のほんじお」
少々
いり白ごま
大さじ2
しょうがの酢漬け
少々

作り方

  1. 米はかために炊く。Aのすし酢を混ぜ合わせておく。ご飯が熱いうちにAをまわしかけ、サックリと混ぜ合わせて冷ます。
  2. 焼きあなごは短冊切りにし、アルミ箔に広げてオーブントースターで2分温める。卵は溶きほぐし、Bを加えて、いり卵を作る。
  3. きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水気をしぼる。
  4. (1)のすし飯に、(2)のいり卵・(3)のきゅうりを混ぜ合わせ、器に盛り、(2)の焼きあなご・紅しょうがをのせ、ごまをふり、混ぜながらいただく。

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