フレッシュモッツァレラチーズのトマトスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

フレッシュモッツァレラチーズのトマトスープ

ボブとアンジー

2人前 25分 176kcal/人
トマトの赤い色であるリコピンには、優れた抗酸化作用や活性酸素を除去する作用があります。油に含まれるビタミンEと一緒にとると、さらに作用が高まります。トマトピューレーはリコピンを効率よく摂取できるトマトの加工品です。

材料(2人分)

モッツァレラチーズ
50g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
コンソメの素
小さじ1
200ml
トマトピューレー
150g
小さじ1/3
オリーブ油
大さじ1
バジル
4枚
カイエンヌペッパー
適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。小鍋にコンソメの素と水を入れ、火にかけて温めておきます。
  2. 別の鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ、にんにくを炒め、透き通ったら、(1)のスープ、トマトピューレーを加えて塩で調味します。
  3. モッツァレラチーズをひとつ25g程度に切り、スープに落として弱火で温めます。
  4. 器の中央にモッツァレラチーズをおき、スープを盛り付けます。スープ皿の周りにバジルのみじん切りとカイエンヌペッパーをのせます。お好みでスープに混ぜ込んでいただきます。
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