鶏肉のカリカリ焼き
ボブとアンジー

ボブとアンジー

鶏肉のカリカリ焼き

ボブとアンジー

4人前 15分 260kcal/人
ソースに野菜をたっぷり使うことで、野菜を200g程度とることができます。不足しがちな野菜をとるひとつの工夫になります。他の肉にも合わせられますので、ソースの作り方を覚えておくと便利です。

材料(4人分)

鶏もも肉
2枚
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
サラダ油
適量
(ソース)
 トマト
小2個
 きゅうり
1本
 玉ねぎ
1/4個
 塩
4g
 こしょう
少々
 砂糖
小さじ1
 酢
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は味がしみ込み、火が通りやすくなるように皮目をフォークで突きます。
  2. (1)の鶏肉に、しょうゆと酒で下味をつけます。
  3. (2)の汁気をペーパーで軽くふき取ります。
  4. フライパンにサラダ油を1cmくらい入れ、皮目の方から鶏肉を入れて中火でじっくりと焼きます。
  5. きれいに焼き目が付いたら、裏も同様に焼きます。
  6. 鶏肉に火が通ったら、もう一度裏返し、強火で皮目をカリッと焼き上げます。
  7. トマトときゅうりは5mm角、玉ねぎは粗みじん切りにします。
  8. (7)と他の調味料を合わせてソースを作ります。
  9. (6)の鶏肉を食べやすい大きさに切って、ソースをかけます。