かぼちゃのピリ辛いため

ベターホームのお料理教室

かぼちゃのピリ辛いため

4人前 20分 356kcal/人
かぼちゃの甘煮が苦手という男性にも好評のおかずです

材料(4人分)

かぼちゃ
400g
とりむね肉
300g
少々
こしょう
少々
卵白
1個
かたくり粉
大さじ1/2
さやいんげん
150g
ねぎ
1本
しょうが
1かけ
サラダ油
大さじ3
A
 水
大さじ1
 オイスターソース
大さじ1
 豆板醤
小さじ1
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. かぼちゃは1cm厚さに切り、かためにゆでます。いんげんもかためにゆでて4~5cm長さに切ります。
  2. ねぎは斜め切り、しょうがはせん切りにします。
  3. とり肉はひと口大のそぎ切りにして塩、こしょうをふり、卵白とかたくり粉をもみこみます。
  4. Aを合わせます。
  5. 中華鍋に油大さじ2を熱して肉を焼き、色が変わったらとり出して火を弱め、油大さじ1をたして(2)をいためます。香りが出たら(1)を加えていため、全体に油が回ったら肉をもどしてAで調味し、最後に鍋肌からごま油を回し入れます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。