れんこん入りリゾット
ボブとアンジー

ボブとアンジー

れんこん入りリゾット

4人前 45分 400kcal/人
れんこんは食物繊維が豊富のため、腸の働きを整え、便秘解消に働くほか、腸内で水分を吸って膨張し、膨満感が得られます。スープと一緒に煮込んだリゾットは、食べ過ぎ防止に役立つメニューです。

材料(4人分)

れんこん
200g
ベーコン
100g
グリンピース
50g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
40g
バター
小さじ2
ご飯
500g
チキンブイヨン
6カップ
少々
こしょう
少々

作り方

  1. れんこんは薄切りにして酢水(分量外)にさらします。
  2. 鍋にバターを溶かし、5mm幅に切ったベーコン、玉ねぎの薄切り、キャベツの千切りを炒め、ブイヨンをそそいで煮立て、塩、こしょうで調味します。
  3. (2)に(1)を加え、ご飯も入れてひと煮立ちしたら、グリンピースを加えて少し煮て、味を調えます。