子持ちかれいの煮付け
ボブとアンジー

ボブとアンジー

子持ちかれいの煮付け

4人前 25分 127kcal/人
かれいのエンガワや骨には、肌の弾力アップに効果があるとされているコラーゲンが豊富です。また、卵には抗酸化作用のあるビタミンEが多く含まれているので、美肌作りに役立ちます。

材料(4人分)

かれい
4切れ(約400g)
生しいたけ
60g
しょうが
20g
(煮汁)
 水
500ml
 酒
100ml
 みりん
100ml
 砂糖
大さじ2
 しょうゆ
100ml

作り方

  1. かれいは表面に切り目を入れ、熱湯をかけて霜降り状にした後、よく水気をふき取っておきます。生しいたけは大きいものは2つに切っておきます。しょうがは薄切りにします。
  2. 鍋に煮汁を入れて煮立て、かれいを重ならないように入れ、生しいたけも入れます。落としぶたをし、煮汁を時々回しかけながら弱火~中火で煮ます。
  3. 煮汁が半分ほどになったら、しょうがを加え、しょうがの風味が全体に移れば火を止めます。
  4. 器にかれいを盛り付け、生しいたけ、しょうがを添え、煮汁をかけます。
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