押し麦入りトマトスープ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

押し麦入りトマトスープ

ボブとアンジー

1人前 25分 247kcal/人
一品で野菜がたっぷりと食べられます。野菜不足を感じたときにはぴったりのメニューです。1日のビタミンC推奨量の1/3以上をとることができ、また押し麦を加えることで、食物繊維もプラスできます。

材料(1人分)

玉ねぎ
50g
にんじん
20g
トマト
1/2個(150g)
キャベツ
30g
ウインナーソーセージ
2本(35g)
押し麦
10g
オリーブ油
小さじ1
200ml
ブイヨンの素(顆粒)
小さじ1/2(2g)
ローリエ
小1枚
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんは1cm角に、キャベツは1.5cm角に切り、トマトはざく切り、ウインナーソーセージは2cm幅の斜め切りにします。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ウインナーソーセージを炒め、しんなりしてきたらトマト、水、押し麦、ブイヨンの素、ローリエ、こしょうを加えて沸騰後、ふたをして10分煮ます。
  3. キャベツを加えて5分煮て、器に盛り、パセリをふります。