えびとブロッコリーのマヨネーズいため

ベターホームのお料理教室

えびとブロッコリーのマヨネーズいため

2人前 10分 250kcal/人
こっくりと甘味のある味がくせになるおいしさ。マヨネーズは最後にさっと材料にからめ、加熱しすぎないようにします

材料(2人分)

えび(無頭)
150g
A
 塩
小さじ1/8
 酒
大さじ1/2
 かたくり粉
大さじ1
ブロッコリー
大1株(300g)
小さじ1/6
ねぎ
1本
サラダ油
大さじ1
B
 マヨネーズ
大さじ2
 砂糖
小さじ1/2
 しょうゆ
小さじ1/2
 マスタード(または練りがらし))
小さじ1/2

作り方

  1. ブロッコリーは洗い、小房に分けます。水気をつけたまま皿にのせて、塩をふります。ラップをふんわりかけて、電子レンジで約2分加熱します。
  2. えびは殻と尾をとり、背を切り開いて背わたをとります。塩水(水カップ1に塩小さじ1の割合、材料外)で洗い、水気をふきます。Aをもみこみます。
  3. ねぎは2cm長さに切ります。Bは合わせます。
  4. フライパンに油を温め、えびとねぎを中火でいためます。えびの色が鮮やかになったら、ブロッコリーを加え、さらいためます。全体に油がまわったら、Bを加えてひと混ぜし、火を止めます。