マーボーどうふ
2人前 20分 390kcal/人
緑黄色野菜のチンゲンサイを一緒に

材料(2人分)

もめんどうふ
1丁(300g)
豚ひき肉(赤身)
100g
チンゲンサイ
2株
A
 ねぎ
1/2本
 にんにく
1/2片
 しょうが
小1かけ
B
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 赤みそ
大さじ1
 砂糖
小さじ1
 鶏がらスープの素
小さじ1/2
 水
カップ2/3
サラダ油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2~1
かたくり粉
小さじ2
小さじ2
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. とうふを1.5cm角に切り、熱湯にさっと通します。
  2. Aはそれぞれみじん切りにします。Bは合わせます。
  3. チンゲンサイは、塩(材料外)を加えた熱湯でゆでます。水にとってすぐ水気をきり、食べやすい大きさに切ります。
  4. 中華鍋かフライパンに油を熱し、Aをいためて香りを出し、豆板醤を加えてさっといためます。ひき肉を加え、パラパラになるまでいためます。
  5. Bと(1)を加えて1~2分煮ます。水どきかたくり粉を加え、仕上げにごま油を加えます。(3)とともに器に盛りつけます。

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