里いも雑炊
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いも雑炊

2人前 15分 214kcal/人
朝ご飯は、糖質をとって、脳に栄養を送ることが大切。血糖値が急激に上がると眠くなったりしてしまうので、食物繊維が豊富な里いもなどの野菜をたっぷりとりましょう。玉ねぎで血行を良くし、かぼちゃのカロテンが免疫力もアップしてくれます。

材料(2人分)

里いも
3個
玉ねぎ
60g
かぼちゃ
60g
ご飯
130g
だし汁(昆布)
2カップ
大さじ2
みそ
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
しょうが(おろし)
少々

作り方

  1. 里いもの皮をむき、ひと口サイズに切ってラップに包み、電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
  2. 玉ねぎ、かぼちゃは粗みじん切りにします。
  3. だし汁に玉ねぎとかぼちゃを加えて、鍋でやわらかくなるまで煮ます。
  4. ご飯と里いもを加えてひと煮立ちさせたら、酒、みそ、薄口しょうゆ、おろししょうがを加えて、混ぜながらもう一度沸騰させ、盛り付けます。