豆腐のオイスターソース煮
ボブとアンジー

ボブとアンジー

豆腐のオイスターソース煮

4人前 25分 207kcal/人
オイスターソースはあっさりした材料にコクをプラスするのにぴったりです。ヘルシーで食物繊維を多く含みますので、ダイエット中の方やお腹周りが気になる方には特にお勧めです。

材料(4人分)

木綿豆腐
2丁
干ししいたけ
4枚
にんじん
70g
たけのこ(ゆで)
70g
グリーンアスパラガス
6本
長ねぎ
1本
(A)
 オイスターソース
大さじ2
 酒
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 中華スープ
400ml
水溶き片栗粉
適量
サラダ油
適量
ごま油
少々

作り方

  1. 豆腐は軽く水切りをし、8等分に切ります。
  2. 干ししいたけは戻して削ぎ切り、にんじん、たけのこは短冊切りにします。グリーンアスパラガスは、はかまを取って4等分に切ります。
  3. 長ねぎは斜め切りにします。
  4. 中華鍋にサラダ油を熱し、(3)、(2)を炒めます。(A)を加えて煮立て、(1)を加えて煮込みます。
  5. 水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油を加えて仕上げます。