洋風炊き込みご飯
ボブとアンジー

ボブとアンジー

洋風炊き込みご飯

ボブとアンジー

4人前 60分 732kcal/人
具だくさんの炊き込みご飯はボリュームがあり、さらに様々な栄養素が入った優れものです。とうもろこしは吸収の早い糖質が主成分の優れたエネルギー源です。また、食物繊維も多く含んでいますので便秘改善にも役立ちます。

材料(4人分)

3合
むきえび
200g
とうもろこし(粒)
1/2カップ
ボンレスハム(ブロック)
200g
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
12個
バター
大さじ2
オリーブ油
大さじ2
ブイヨン
3カップ
トマトピューレー
大さじ4
少々
こしょう
少々
ローリエ
1枚
ピーマン
2個
ピーマン(赤・缶詰)
1個
バナナ
2本
バター
少々
ブランデー
少々

作り方

  1. 米は炊く1時間前に洗って、ザルにあげておきます。
  2. むきえびは背わたを取り、ボンレスハムは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは4つ割りにします。
  3. ピーマンは5mm厚の輪切りにしてサッとゆで、赤ピーマンは5mm幅の細切りにします。
  4. ガス炊飯器の炊飯がまにオリーブ油、バターを煮溶かし、(2)ととうもろこしを炒め、(1)を加えて透き通るまで炒めます。トマトピューレー、ブイヨン、ローリエ、塩、こしょうを加えて混ぜ、炊きます。
  5. バナナは1cm厚の輪切りにし、フライパンにバターを煮溶かした中で炒め、ブランデーをふりかけます。
  6. (4)に(3)、(5)を加えてよく混ぜ合わせ、盛り付けます。
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