長いもとベーコンのグラタン
ボブとアンジー

ボブとアンジー

長いもとベーコンのグラタン

4人前 45分 282kcal/人
昔から「山のうなぎ」と言われるほど滋養強壮に優れるとされる長いも。食物繊維も豊富なので便秘解消にも役立ちます。

材料(4人分)

長いも
300g
ベーコン
100g
玉ねぎ
100g
しめじ
1/2パック
バター
15g
2個
牛乳
120ml
少々
こしょう
少々
ピザ用チーズ
50g
パセリ
少々

作り方

  1. 長いもは皮をむき、7mm厚の半月切りにし、かためにゆでます。ザルにあげた後に塩、こしょうをします。
  2. ベーコンは3cm幅、玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石突きを取って小房に分けます。
  3. フライパンにバター(10g)を溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒め、しめじも加えて炒めます。
  4. 耐熱容器に残りのバター(5g)を塗り、長いもとベーコンを交互に並べ、(3)をのせます。
  5. 卵を溶きほぐして牛乳を加え、塩、こしょうをして(4)に流し入れ、ピザ用チーズをのせます。
  6. ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  7. 焼き上がればパセリのみじん切りを散らします。