豚肉と野菜のカレーいため

ベターホームのお料理教室

豚肉と野菜のカレーいため

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 175kcal/人
夏野菜たっぷりのスパイシーないためもの。食欲を落としがちなこの時期に嬉しいおかず

材料(4人分)

豚肉(しょうが焼き用)
200g
カレー粉
小さじ1
オクラ
8本
黄ピーマン
大1/2個(80g)
ズッキーニ
1/2本(80g)
A
 カレー粉
大さじ1/2
 砂糖
少々
 しょうゆ
大さじ1/2
 酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切り、カレー粉小さじ1をまぶします。
  2. ピーマンは2センチ角、オクラはがくをけずって斜め半分に切ります。ズッキーニは5ミリ厚さの輪切りにします。Aは合わせます。
  3. フライパンに油大さじ1/2を熱し、中火で豚肉を3~4分焼いて、中までしっかり火を通し、とり出します。残りの油大さじ1/2をたし、野菜をいためます。野菜に油がなじんだら、肉、Aを加え、全体をざっと混ぜあわせて火を止めます。