ラムしゃぶ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ラムしゃぶ

4人前 25分 631kcal/人
羊肉は必須アミノ酸をバランスよく含む良質のたんぱく質や、鉄分を豊富に含み、身体を温める作用があると言われています。手足の冷えが気になる方は、積極的に身体を温める食材をとるとよいでしょう。

材料(4人分)

ラム肉(しゃぶしゃぶ用)
400g
もやし
1袋
ほうれん草
1/2束
生しいたけ
4枚
春菊
1/2束
木綿豆腐
1丁
春雨
50g
ラーメン(生)
2玉
昆布(10cm角)
1枚
1/2カップ
(薬味)
 青ねぎ(小口切り)
適宜
 もみじおろし
適宜
 にんにく(おろし)
適宜
(ピリ辛だれ)
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1
 みそ
大さじ2
 酒
大さじ2
 みりん
大さじ2
 湯
大さじ2
(ごまだれ)
 鶏がらスープ
大さじ3
 塩
少々
 にんにく(おろし)
少々
 しょうゆ
大さじ1
 すりごま(白)
大さじ3

作り方

  1. もやしは水で洗い、ひげを取っておきます。ほうれん草と春菊はざく切り、生しいたけは石突きを落とし、削ぎ切りにします。木綿豆腐も食べやすい大きさに切ります。
  2. 春雨は湯で戻し、ラーメンはかためにゆでておきます。
  3. 鍋に水を張り、昆布を入れておきます。
  4. ピリ辛だれは耐熱容器にみそ、酒、みりん、湯、豆板醤を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱します。
  5. ごまだれも耐熱容器に鶏がらスープ、塩、にんにく、しょうゆを入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒加熱し、仕上げにすりごまを混ぜます。
  6. (3)の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、酒を加えます。
  7. (1)の野菜、生しいたけ、木綿豆腐を入れて煮上がったら、ラム肉を入れて火が通ったらたれを付けていただきます。
  8. ラーメン、春雨はスープで温めて、たれを付けていただきます。お好みで薬味を添えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。