じゃがいもの土佐酢和え
ボブとアンジー

ボブとアンジー

じゃがいもの土佐酢和え

ボブとアンジー

4人前 45分 105kcal/人
酢の酸味やかつおの風味を生かせば、しょうゆで和えたものに比べて、塩分量が少なくても食べやすく仕上げることができます。酢は消化吸収を促進させ、疲労回復にもひと役買ってくれます。

材料(4人分)

じゃがいも
150g
三つ葉
1束
するめいか
1/3杯
ラディッシュ
2個
(土佐酢)
 酢
大さじ5
 酒
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 薄口しょうゆ
大さじ2
 砂糖
大さじ2と1/4
 削り節
5g

作り方

  1. じゃがいもはいちょう切りにします。
  2. 三つ葉は葉を取り、3cmの長さに切ります。
  3. いかは唐草に切ります。
  4. ラディッシュは輪切りにします。
  5. (1)~(3)は各々サッとゆで、氷水に取り、冷めればよく水気をふいておきます。
  6. 土佐酢の材料を合わせて火にかけ、沸騰すれば削り節を加えて、すぐ火を止め冷まし、こします。
  7. (4)、(5)を(6)で和えます。